+ Venuts

RUTA EBIKE 1H

RUTA EBIKE 1H

15,00 €

ELS VINS 

A La Perola d'Aira la carta de vins és també quilòmetre zero, canviant segons la temporada. Dissenyada per l'equip de la Guia de Vins de Catalunya, que ens va mantenint informats de les novetats que van apareixent als seus tastos anuals i que s'escauen amb els criteris que marquen la fisonomia dels vins que en poden formar part, que bàsicament són dos:

 

------------------

100% varietats autòctones o tradicionals catalanes: prescindim de vins de raïms foranis globalitzats que han desvirtuat la identitat del territori durant les darreres cinc dècades. Pensem que amb aquest gest contribuïm a afavorir els productors que han apostat per conservar els conreus tradicionals malgrat un entorn francòfil i a possibilitar que s'escampi aquesta actitud entre els altres per bé de la imatge i la salut del vi i del camp català.

------------------

100% cupatges tradicionals: com bé sabeu, sovint els elaboradors de vi barregen més d'una varietat en fer-lo. Els cupatges moderns no només són excessius, sinó sovint absurds, atès que dins de la mateixa ampolla poden països i territoris completament diferents i contraposats per mitjà dels seus raïms típics. A Catalunya hi ha una llista concreta de cupatges tradicionals que històricament han produït els vins típics de cada zona, i a La Perola els contemplem i els respectem.



  • Els nostres Vins
    Els nostres Vins

    El nostre concepte de carta de vins

    A La Perola la carta de vins és també quilòmetre zero. No podia ser una altra cosa si volem treballar amb coherència. Quan mireu els altres apartats, trobareu una carta que va canviant segons la temporada, atès que l'equip de la Guia de Vins de Catalunya l'ha dissenyat, i ens va mantenint informats de les novetats que van apareixent als seus tastos anuals i que s'escauen amb els criteris que marquen la fesonomia dels vins que en poden formar part, que bàsicament són dos:

    -100% varietats autòctones o tradicionals catalanes: prescindim de vins de raïms francesos glovalitzats que han desvirtuat la identitat del territori durant les darreres cinc dècades. Pensem que amb aquest gest contribuïm a posar en valor els productors que han apostat per conservar els conreus tradicionals malgrat un entorn francòfil i a possibilitar que s'escampi aquesta actitud entre els altres per bé de la imatge i la salut del vi i del camp català.

    -100% cupatges tradicionals: com bé sabeu, sovint els elaboradors de vi barregen més d'una varietat en fer-lo. Els cupatges moderns no només són excesius, sinó sovint absurds, atès que dins de la mateixa ampolla poden països i territoris completament diferents i contraposats per mitjà dels seus raïms típics. A Catalunya hi ha una llista concreta de cupatges tradicionals que històricament han produït els vins típics de cada zona, i a La Perola els contemplem i els respectem.

    Alguns ens titllaran d'extrems, però els suggerim que obrin la ment; veuran dins aquesta carta de vins que no han vist ni tastat mai, propostes que són noves per oblidades, arraconades per una modernitat mal entesa que, per desgastada, ara ha convertit aquests vins en rabiosament moderns, quan de fet són història viva de la viticultura catalana.

  • Rosats i Dolços
    Rosats i Dolços

    Vins Rosats

    Marqués de Alella Pansa Rosada

    Celler: Marqués de Alella (Alella)

    Varietats: Pansa Rosada

    Elaboració: Sagnat i fermentat en Inox

    D.O. Alella

    Brunus Rosé

    Celler: Portal del Montsant

    Varietat: Garnatxa Negre 100%

    Elaboració: Sagnat i fermentat en dipòsit Inox

    D.O. Montsant

    Dolços i Generosos

    Castillo Perelada Garnatxa d'Empordà

    Disponible a copes

    Celler: Castillo Perelada (Perelada)

    Varietats: Garnatxa Blanca, Garnatxa Roja

    Elaboració: Fermentat en barrica i apagat, criança en solera

    D.O. Empordà

    Dolç Mataró

    Disponible a copes

    Celler: Alta Alella (Alella)

    Varietat Monestrell

    Elaboració: Fermentació de verema tardana, apagat

    D.O. Alella

    Marfil Generós Sec

    Disponible a copes

    Celler: Alella Vinícola (Alella)

    Varietat: Pansa Blanca

    Elaboració: Fermentació parcial i apagat, criança en solera del 1976

    D.O. Alella

    Josefina Piñol Mistela Blanc

    Disponible a copes

    Celler: Celler Piñol

    Varietats: Garnatxa Blanca

    Elaboració: Dolç natural de verema tardana, fermentació i criança 12 mesos en barrica

    D.O. Terra Alta

           

  • Espumosos
    Espumosos

    Vins Espumosos

    Brut Nature

    Nadal Brut Nature Gran Reserva

    Celler: Caves Nadal (El Pla del Penedès)

    Varietats: Macabeu, Xarel·lo i Parellada

    Elaboració: 60 mesos de criança en rima

    D.O. Cava

    Torelló Brut Nature Gran Reserva

    Celler: Caves Torelló (Gelida)

    Varietats: Macabeu, Xarel·lo i Parellada

    Elaboració: Fermentat en dipòsit Inox 48 mesos de criança en rima

    D.O. Cava

    Brut Nature amb criança en fusta

    Mestres Clos Nostre Senyor

    Celler: Heretat Mestres ( Sant Sadurní d'Anoia)

    Varietats: Macabeu, Xarel·lo i Parellada

    Elaboració: Criança de 6 mesos del vi base en barrica de castanyer, més de 100 mesos de criança en rima

    D.O. Cava

    Recaredo Brut Nature Gran Reserva

    Celler: Recaredo (Sant Sadurní d'Anoia)

    Varietats: Macabeu, Xarel·lo i Parellada

    Elaboració: Fermentació i criança del vi base durant 2 mesos en barrica, i 60 mesos de criança en rima

    D.O. Cava

    Brut / Extra Brut

    Mestres Cupatge Barcelona

    Celler: Heretat Mestres (Sant Sadurní d'Anoia)

    Varietats: Xarel·lo i Parellada

    Elaboració: Fermentació en dipòsit Inox, i 24 mesos de criança en rima

    D.O. Cava

    Parxet Maria Cabané

    Celler: Parxet ( Tiana)

    Varietats: Pansa Blanca, Macabeu i Parellada

    Elaboració: Fermentació en dipòsit Inox, i 36 mesos de criança en rima

    D.O. Cava

    Rexach Baqués Gran Carta Brut

    Celler: Rexach Baqués (Guardiola de Montruí)

    Varietats: Macabeu, Xarel·lo i Parellada

    Elaboració: Fermentació Inox i 36 mesos de criança en rima

    D.O. Cava

    Rosat

    Carles Andreu Brut Trepat Rosat

    Celler: Celler Carles Andreu (Pira) 

    Varietat: Trepat%

    Elaboració: Sagnat, fermentat en dipòsit Inox, i 12 mesos de criança en rima

    D.O. Cava

    Argila Sumoll Rosé Brut

    Celler: Mas Bertran Viticultors (Sant Martí Sarroca)

    Varietat: Sumoll 100% de 70 anys

    Elaboració: Sagnat i fermentat en dipòsit d'Inox, i 13 mesos de criança en rima

    D.O. Cava

  • Blancs
    Blancs

    Vins Blancs

    Vins Blancs joves o amb criança amb mares

    Marquès de Alella Pansa Blanca

    Celler: Marqués de Alella (Alella)

    Varietats: Pansa Blanca i Garnatxa Blanca

    Elaboració: Fermentat i criat sis mesos amb les mares

    D.O. Alella

    Babalà Vi Blanc Simpàtic

    Celler: Celler Cooperatiu d'Espolla

    Varietats: Carinyena Blanca i Muscat

    Elaboració: Fermentat en dipòsit Inox

    Sense D.O.

    Molí dels Capellans Parellada

    Celler: Molí dels Capellans (Montblanc)

    Varietat: Parellada de 70 anys

    Elaboració: Fermentat i criat 3 mesos amb les mares en dipòsit Inox

    D.O. Conca de Barberà

    Via Terra Blanc

    Celler: Edetària ( Carretera Gandesa a Vilalba dels Arcs)

    Varietat: Garnatxa Blanca

    Elaboració: Fermentat i criat en dipòsit Inox amb les mares durant 4 mesos

    D.O. Terra Alta

    Ònix Blanc Clàssic

    Celler: Vinícola del Priorat ( Gratallops)

    Varietats: Garnatxa Blanca, Macabeu i Pedro Ximènez

    Elaboració: Fermentat i criat en dipòsit Inox durant 6 mesos

    D.O.Q Priorat

    Vins Blancs amb criança amb fusta

    Missenyora

    Celler: Cooperatiu L'Olivera ( Vallbona de les Monges)

    Varietat: Macabeu

    Elaboració: Fermentat i criat 6 mesos en barrica de roure Francès

    D.O. Costers del Segre

    Flor d'Albera

    Celler: Celler Martí Fabra ( Sant Climent Sescebes)

    Varietats: Muscat

    Elaboració: Fermentat i criat en barrica 12 mesos

    D.O. Empordà

    Masia Carreras Blanc

    Celler: Celler Martí Fabra (Sant Climent Sescebes)

    Varietats: Picapoll Blanc, Carinyena Blanca, Garnatxa Blanca, Garnatxa Roja i Carinyena Roja

    Elaboració: Fermentat en dipòsit de ciment, criat en bota de roure Francès amb les mares durant 12 mesos

    D.O. Empordà

    Acústic Blanc

    Celler: Acustic Celler

    Varietats: Garnatxa Blanca i Garnatxa roja, Macabeu i Pansal (xarel·lo)

    Elaboració: Fermentat i criat 3 mesos en barrica de roure Francès

    D.O. Montsant

    Els Capricis de Vilarnau Xarel·lo Castanyer

    Celler: Vilarnau

    Varietat: Xarel·lo

    Elaboració: Fermentat i criat 6 mesos en bota de castanyer

    D.O. Penedès

    Pic de Solergibert

    Celler: Celler SolerGibert (Artés)

    Varietat: Picapoll Blanc

    Elaboració: Fermentat i criat tres mesos en bota de roure francès de segon any

    D.O. Pla de Bages

  • Negres
    Negres

    Vins Negres

    Joves

    La Cuca de Llum

    Celler: Succés Vinícola (Montblanc)

    Varietat: Trepat

    Elaboració: Fermentat en dipòsit d'Inox

    D.O. Conca de Barberà

    Vi Gees

    Celler: Celler Caralluna (Torroella de Montgrí)

    Varietat: Garnatxa Negra

    Elaboració: Fermentat en dipòsit Inox

    D.O. Empordà

    Ònix Clàssic negre

    Celler: Vinícola del Priorat (Gratallops)

    Varietat: Garnatxa Negra i Carinyena

    Elaboració: fermentat en dipòsit Inox

    D.O.Q. Priorat

    Vins Negres amb Criança

    Tocat de l'Ala

    Cellers: Roig Parals / Coca i Fitó ( Mollet de Perelada)

    Varietats: Garnatxa negra i carinyena

    Elaboració: Fermentat en dipòsit Inox i criat en barrica francesa durant 4 mesos

    D.O. Empordà

    Pater

    Celler: Ficària Vins ( La Figuera de Montsant)

    Varietat: Garnatxa Negra de 80 anys

    Elaboració: 12 mesos de roure Francès.

    D.O. Montsant

    Collita Roja

    Celler: Celler Pardas (Torrelavit)

    Varietat: Sumoll 100%

    Elaboració: Fermentat en Inox i criat en barrica de roure Francès

    D.O. Penedès

    Lo Morenillo

    Celler: Vins del Tros ( Vilalba dels Arcs)

    Varietat: Morenillo

    Elaboració: Fermentat en Inox i criat en barrica de roure Francès durant 4 mesos

    Tremenda

    Celler: Vins del Tros (Vilalba dels Arcs)

    Varietat: Carinyena de 80 anys

    Elaboració: Fermentat en Inox, i criat en barrica de roure Francès durant 12 mesos

    D.O. Terra Alta

    Loidana

    Celler: Marco Abella

    Varietat: Garnatxa negra i carinyena

    Elaboració: Fermenta en Inox, i criat en barrica de roure Francès durant 18 mesos

    D.O.Q. Priorat

    Lo Morenillo d'àmfora

    Celler: Vins del Tros (Vilalba dels Arcs)

    Varietat Morenillo

    Elaboració: Fermentat en inox i criat 5 mesos en àmfora

    Vi sense D.O.

  • La nostra selecció
    La nostra selecció

    Selecció

    Cava

    Turó d'en Mota Brut Nature Gran Reserva 2002

    Celler: Recaredo ( Sant Sadurní d'Anoia)

    Varietat: Xarel·lo 100% de 80 anys

    Elaboració: Conreu biodinàmic, vi de base fermentat en barrica de roure francès durant 2 mesos, 130 mesos de criança en rima.

    D.O. Cava

    Enoteca Gramona Finca La Plana Brut Nature Gran Reserva 2000

    Celler: Cavas Gramona ( Sant Sadurní d'Anoia )

    Varietats: Xarel·lo 75%, Macabeu 25%

    Elaboració: Fermentació en dipòsit Inox, 144 mesos de criança en rima

    D.O Cava

    Priorat

    Vi de la Finca de les Tosses

    Celler: Terroir al Límit ( Torroja de Priorat )

    Varietats: Carinyena centenària de coster

    Elaboració: Fermentat i criat en fudres de roure francès durant 18 mesos

    D.O.Q. Priorat

    Vi de Coster Pedra de Guix

    Celler: Terroir al Límit ( Torroja de Priorat )

    Varietats: Garnatxa Blanca, Macabeu, i Pedro Ximènez

    Elaboració: Fermentat i criat en barrica durant 18 mesos

    D.O.Q. Priorat

    Montsant

    Teixar

    Celler: Vinyes Domènech ( Capçanes )

    Varietat: Garnatxa Peluda 100% de 80 anys

    Elaboració: Fermentat en dipòsit Inox i criat 12 mesos en barrica de roure francès.

    D.O. Montsant

    Les Tallades de Cal Nicolau

    Celler: Orto Vins ( El Molar )

    Varietat: Picapoll negre de 90 anys

    Elaboració: Fermentat en dipòsit Inox i criat en barrica de roure francès

    D.O. Montsant

    Penedès

    Aspriu Xarel·lo

    Celler: Celler Pardas ( Torrelavit )

    Varietat: Xarel·lo de 90 anys

    Elaboració: Fermentat i criat en barrica de roure francès

    D.O. Penedès

No hi ha productes en aquesta categoria

Menu

Recently Viewed

No products
Comparar 0